農(nóng)藥殘留是影響農(nóng)產(chǎn)品安全的主要因素。近年來因食用農(nóng)殘超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品導(dǎo)致中毒事件屢屢發(fā)生，而現(xiàn)場快速檢測技術(shù)是監(jiān)控和保證食品安全的技術(shù)支撐和重要措施。硫丹、西維因兩種農(nóng)藥是廣譜殺蟲劑，如在農(nóng)產(chǎn)品中超標(biāo)，將對人體造成致癌、致畸、致突變，硫丹還是一種環(huán)境激素，對人體內(nèi)分泌造成干擾。天津科技大學(xué)研發(fā)的對農(nóng)藥硫丹、西維因殘留免疫快速檢測技術(shù)和試劑盒，具有色譜技術(shù)的準(zhǔn)確、酶法技術(shù)的快速，是國內(nèi)先進(jìn)、快速、準(zhǔn)確、價廉、實用的新型檢測技術(shù)。 免疫檢測技術(shù)始于上個世紀(jì)80年代，是利用抗體和抗原之間親和力非常強(qiáng)的反應(yīng)來進(jìn)行檢測的一種新興技術(shù)，這項技術(shù)在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域應(yīng)用早發(fā)展快。國外的硫丹、西維因的免疫快速檢測技術(shù)主要在土壤、水質(zhì)的檢測，在農(nóng)產(chǎn)品和食品領(lǐng)域還處于研究階段。天津科技大學(xué)研發(fā)的農(nóng)藥多殘留免疫快速檢測技術(shù)及試劑盒，主要有四項技術(shù)突破：一是高質(zhì)量的試劑盒，特異性高、靈敏度高、檢測限低；二是樣品快速前處理，如傳統(tǒng)儀器需要一天或一天以上時間，而它僅用5分鐘即可完成，大大縮短了檢測時間；三是基質(zhì)影響屏蔽技術(shù)，消除了樣品基質(zhì)對檢測結(jié)果的影響，保證了檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性；四是兩樣同檢，一滴試劑可對一個樣品兩種藥殘進(jìn)行反映和檢測。 “農(nóng)藥殘留免疫快速檢測技術(shù)試劑盒”僅有方形面包大小，里邊有試劑、蜂窩狀的酶標(biāo)版及小搖瓶，這種試劑盒可在現(xiàn)場對果蔬、茶葉、煙草、土壤、水等樣品進(jìn)行快速檢測，每個試劑盒可檢測40多個樣品，定性檢測僅需15分鐘，定量檢測配合使用便攜式酶標(biāo)儀也不超過一個小時，檢測人員半個小時即會操作，而檢測成本僅幾塊錢，檢測靈敏度達(dá)到一百億分之一，與色譜檢測方法的檢測結(jié)果一致性達(dá)到87%以上。