上海市民今后到飯店就餐，有望做到明明白白消費，“半斤青蟹八兩繩”等坑害消費者的現(xiàn)象將不復存在。 　　上海市質量技術監(jiān)督局8月12日召開餐飲業(yè)計量專項整治交流會，要求上海餐飲企業(yè)對稱重計價商品去皮稱重，取消或扣除黑馬甲袋、捆扎繩等包裝物，使用的計量器具必須經(jīng)強制檢定合格，并嚴格使用法定計量單位，違者將受到嚴肅查處。 餐飲業(yè)與群眾的利益密切相關，短斤缺量，破壞計量器具準確度等違反計量法律法規(guī)的行為坑害了消費者的合法權益。因此，餐飲業(yè)計量專項整治工作近年來為政府部門所重視。2003年，上海市質量技術監(jiān)督局組織各區(qū)縣質量技監(jiān)局對本市主要餐飲企業(yè)作了摸底調(diào)查和檢查，據(jù)對被調(diào)查的2752家單位統(tǒng)計，共有在用計量器具5274臺（件），僅有1729家單位對這些計量器具進行了登記造冊。在被檢查的2355臺（件）的計量器具中，受檢率84％，發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用的計量器具371臺（件），占16％。執(zhí)法人員現(xiàn)場封存了不合格計量器具29臺（件），處罰了19家違反計量法規(guī)的餐飲企業(yè)。 　　今年年初，國家質檢總局要求在全國范圍內(nèi)開展餐飲業(yè)計量專項監(jiān)督檢查，上海市質量技監(jiān)局采取各種形式開展專項整治。截止目前，共檢查餐飲企業(yè)804家，檢查在用衡器1121臺（件），受檢率近90％；檢查在用量杯、量提329個，受檢率88％，未檢定（無ＣＣＶ標志）量杯、量提已停止使用；查處違法使用計量器具案件73起，查處違法使用非法定計量單位案件36起，查處偽造數(shù)據(jù)、短斤缺量違法案件3起。有力地打擊了餐飲業(yè)計量違法行為。 　　但檢查中發(fā)現(xiàn)的問題也不容忽視，主要一是個別商家對計量器具進行非法改裝，破壞計量器具準確度；二是用于貿(mào)易結算的計量器具如電子計價秤等沒有經(jīng)強制檢定，用于銷售散裝酒的部分量杯、量提也沒有中國強制檢定ＣＣＶ標志，難以保證計量準確度；三是銷售水產(chǎn)品不去皮稱重（按帶包裝稱重后的量計價），“半斤青蟹八兩繩”的現(xiàn)象在餐飲業(yè)中依然存在，嚴重坑害消費者合法權益；四是部分菜單和廣告標牌等仍然使用非法定計量單位。這些行為和現(xiàn)象不僅損害了消費者利益，而且與上海大力創(chuàng)建誠信體系，提高城市質量的要求極不相稱。 　　針對這一情況，本次餐飲業(yè)計量專項整治交流會上，上海市質量技監(jiān)局明確要求本市餐飲企業(yè)一是要制定計量管理制度，配備專（兼）職計量管理人員，并配備與經(jīng)營相適應的計量器具，備案并強制檢定合格。二是鼓勵設置公平秤，特別是在經(jīng)營海鮮的餐飲企業(yè)鼓勵設置公平秤，對出租的攤位，誰出租誰負責。三是操作過程應明示。稱重計價的商品應向消費者明示稱重操作過程，并做到去皮稱重，取消或扣除黑馬夾袋、捆扎繩等可能引起短斤缺量行為的包裝物。四是計量單位要規(guī)范，菜單標牌和廣告等書面文字不出現(xiàn)國家廢除的計量單位。 　　同時，市質量技監(jiān)局要求各區(qū)縣質量技監(jiān)局確保在8月底前完成被查餐飲企業(yè)的整改工作，做到本次受檢餐飲業(yè)在用計量器具的合格率達到100％。要求企業(yè)做到菜單、標牌、廣告等普遍使用法定計量單位；并積極倡導行業(yè)組織在行業(yè)中積極提倡誠信自律，建立相應的行業(yè)規(guī)范；廣大消費者也要對餐飲業(yè)中存在的違反計量法規(guī)的行為積極舉報，形成全社會倡導誠信計量的社會氛圍。