缺斤短兩是餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者欺詐消費(fèi)者常用的手段之一。省質(zhì)監(jiān)局近期開(kāi)展了一次餐飲業(yè)計(jì)量專項(xiàng)監(jiān)督檢查，對(duì)飯店所使用的秤是否合格、主要原料凈含量的配比是否明確標(biāo)注進(jìn)行了摸底調(diào)查，在此基礎(chǔ)上，將對(duì)餐飲業(yè)的計(jì)量行為進(jìn)一步規(guī)范。 　　根據(jù)規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)其銷售食品的種類、價(jià)格配備達(dá)到相應(yīng)精度的秤，并定期將秤送有關(guān)部門進(jìn)行強(qiáng)制檢定。但在對(duì)?？诓惋嬈髽I(yè)的調(diào)查中質(zhì)監(jiān)人員發(fā)現(xiàn)，約80%的企業(yè)計(jì)量器具不合格，象那些賣海鮮、肉類的飯店，按其精度要求應(yīng)配備電子秤，但這些飯店普遍用彈簧秤，而且大多數(shù)沒(méi)有進(jìn)行定期檢定，彈簧秤的誤差比較大。