一盤菜論份賣，一碟饅頭論打賣，活魚論條賣，上百元1千克的生猛海鮮竟用精確度低的托盤秤和彈簧秤稱量，這樣的計(jì)量單位和計(jì)量器具在山東省東營市各類大小賓館、餐廳使用普遍。日前，山東省東營市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對市區(qū)97家餐廳、賓館的計(jì)量器具和使用法定計(jì)量單位情況進(jìn)行為期2個月的監(jiān)督檢查和整頓規(guī)范。 計(jì)量執(zhí)法和技術(shù)人員對東城1家大型海鮮城和3家中型餐廳進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。在大型海鮮城，計(jì)量執(zhí)法人員要求查看該電子秤每年一次的強(qiáng)制檢定記錄，店方提供不出相關(guān)的證明。執(zhí)法人員對該海鮮城菜肴樣品陳列柜檢查時，發(fā)現(xiàn)每盤樣品菜肴的品名標(biāo)簽上使用的計(jì)量單位是“份”和“例”，一旁鮮榨果汁的標(biāo)識牌上寫著“8元/杯”。當(dāng)計(jì)量技術(shù)人員詢問一杯果汁有多少時，服務(wù)員從柜臺里拿出了一只沒有刻度的透明玻璃杯，“8元錢就這一杯”。計(jì)量技術(shù)人員當(dāng)場給予了糾正，“份”、“例”、“杯”等都不是計(jì)量單位，“斤”不是法定計(jì)量單位，法定計(jì)量單位應(yīng)該用“千克”和“毫升”。這種模糊的計(jì)量，方便了餐飲企業(yè)，損害的是消費(fèi)者的利益。 在另外3家中型餐廳檢查時，也發(fā)現(xiàn)了同樣的問題。有2家餐廳稱量活海鮮的計(jì)量器具竟使用精確度低的托盤秤和家用彈簧秤。據(jù)計(jì)量檢查人員介紹，按相關(guān)的計(jì)量法律法規(guī)規(guī)定，這種秤是不能用于貿(mào)易結(jié)算的。國家質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的《零售商品稱重計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》中規(guī)定，高于100元/1千克的食品，在稱重范圍500克以內(nèi)，負(fù)偏差不能大于1克。活海鮮價(jià)格高，差1克就是幾元錢。這種精度低的秤一個刻度就是50克，稍有一點(diǎn)偏差，消費(fèi)者就會在不知不覺中吃虧。 在一家餐廳執(zhí)法人員還看到，該餐廳用“打”和“條”作計(jì)量單位使用?！耙淮蚴嵌嗌?？”，“就這些?！辈蛷d的廚師指著樣品回答。一名服務(wù)員急忙解釋，“一打12個”，“一個多少克？”執(zhí)法人員接著問，“不清楚，這不需要論斤稱，我們一直是這樣標(biāo)的。顧客也從來沒有問過?！狈?wù)員不解的答道?！棒~有大有小，怎么論條賣？”執(zhí)法人員指著標(biāo)有“45元/條”的魚缸問道，“大魚論斤賣，小一點(diǎn)的論條賣”，“小一點(diǎn)的也有大有小，重量不一，怎么論條賣！”，“都差不多，到這兒點(diǎn)菜的顧客也從沒有提的?！狈?wù)員竟這樣回答到。據(jù)該餐廳的負(fù)責(zé)人解釋，餐飲服務(wù)行業(yè)一直沿用這樣的計(jì)量單位，成本計(jì)算起來方便，也便于管理，從沒有覺的有什么不對。 一份菜有多少，是否能足斤足兩？一打饅頭到底有幾個？活魚大小不一怎能論條賣？真是讓人一頭霧水看不懂。精確度低的秤，稍有偏差就讓消費(fèi)者多掏腰包，在愉快消費(fèi)之余，也令人顧慮重重。