一盤菜論份賣，一碟饅頭論打賣，活魚論條賣，上百元1千克的生猛海鮮竟用精確度低的托盤秤和彈簧秤稱量，這樣的計量單位和計量器具在山東省東營市各類大小賓館、餐廳使用普遍。日前，山東省東營市質(zhì)量技術監(jiān)督局對市區(qū)97家餐廳、賓館的計量器具和使用法定計量單位情況進行為期2個月的監(jiān)督檢查和整頓規(guī)范。 計量執(zhí)法和技術人員對東城1家大型海鮮城和3家中型餐廳進行了專項檢查。在大型海鮮城，計量執(zhí)法人員要求查看該電子秤每年一次的強制檢定記錄，店方提供不出相關的證明。執(zhí)法人員對該海鮮城菜肴樣品陳列柜檢查時，發(fā)現(xiàn)每盤樣品菜肴的品名標簽上使用的計量單位是“份”和“例”，一旁鮮榨果汁的標識牌上寫著“8元/杯”。當計量技術人員詢問一杯果汁有多少時，服務員從柜臺里拿出了一只沒有刻度的透明玻璃杯，“8元錢就這一杯”。計量技術人員當場給予了糾正，“份”、“例”、“杯”等都不是計量單位，“斤”不是法定計量單位，法定計量單位應該用“千克”和“毫升”。這種模糊的計量，方便了餐飲企業(yè)，損害的是消費者的利益。 在另外3家中型餐廳檢查時，也發(fā)現(xiàn)了同樣的問題。有2家餐廳稱量活海鮮的計量器具竟使用精確度低的托盤秤和家用彈簧秤。據(jù)計量檢查人員介紹，按相關的計量法律法規(guī)規(guī)定，這種秤是不能用于貿(mào)易結(jié)算的。國家質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的《零售商品稱重計量監(jiān)督規(guī)定》中規(guī)定，高于100元/1千克的食品，在稱重范圍500克以內(nèi)，負偏差不能大于1克?；詈ｕr價格高，差1克就是幾元錢。這種精度低的秤一個刻度就是50克，稍有一點偏差，消費者就會在不知不覺中吃虧。 在一家餐廳執(zhí)法人員還看到，該餐廳用“打”和“條”作計量單位使用?！耙淮蚴嵌嗌?？”，“就這些?！辈蛷d的廚師指著樣品回答。一名服務員急忙解釋，“一打12個”，“一個多少克？”執(zhí)法人員接著問，“不清楚，這不需要論斤稱，我們一直是這樣標的。顧客也從來沒有問過?！狈諉T不解的答道?！棒~有大有小，怎么論條賣？”執(zhí)法人員指著標有“45元/條”的魚缸問道，“大魚論斤賣，小一點的論條賣”，“小一點的也有大有小，重量不一，怎么論條賣！”，“都差不多，到這兒點菜的顧客也從沒有提的。”服務員竟這樣回答到。據(jù)該餐廳的負責人解釋，餐飲服務行業(yè)一直沿用這樣的計量單位，成本計算起來方便，也便于管理，從沒有覺的有什么不對。 一份菜有多少，是否能足斤足兩？一打饅頭到底有幾個？活魚大小不一怎能論條賣？真是讓人一頭霧水看不懂。精確度低的秤，稍有偏差就讓消費者多掏腰包，在愉快消費之余，也令人顧慮重重。