9月1日，福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、閩侯縣政府召開了食品小作坊暨腐竹專項整治工作會議。會議指出，福建省質(zhì)量技監(jiān)部門將分三階段開展“兩查”工作，根據(jù)重點區(qū)域、重點行業(yè)，實行領(lǐng)導(dǎo)分片掛點、從上而下的監(jiān)管模式，出臺5個方面措施，進(jìn)行食品生產(chǎn)加工小作坊安全整治。 近年來，福建省質(zhì)量技監(jiān)局開拓創(chuàng)新，真抓實干，食品安全監(jiān)管工作成效顯著，食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域質(zhì)量安全整體形勢趨于好轉(zhuǎn)。但是食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊食品安全問題仍然比較嚴(yán)峻。 對此，福建省質(zhì)量技監(jiān)局出臺了《福建省食品生產(chǎn)加工小作坊專項整治工作方案》，決定該省各級質(zhì)量技監(jiān)部門將分三個階段開展兩查工作：即查全省食品生產(chǎn)加工小作坊的基本數(shù)量、查食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營基本狀況。此外，將根據(jù)摸底檢查情況建立全省食品生產(chǎn)小作坊的質(zhì)量衛(wèi)生檔案，取締無證無照食品生產(chǎn)加工小作坊，幫助生產(chǎn)高風(fēng)險食品的小作坊限期轉(zhuǎn)產(chǎn)，建立對食品生產(chǎn)加工小作坊的日常監(jiān)管機(jī)制。 福建省質(zhì)量技監(jiān)局將采取5項措施開展小作坊食品安全整治工作。 一是及時將無證無照企業(yè)報當(dāng)?shù)卣枰匀【啞Ｙ|(zhì)量技監(jiān)部門在調(diào)查摸底中，要將證照不全的企業(yè)建立檔案，及時將相關(guān)企業(yè)名單報告當(dāng)?shù)卣?，提請?dāng)?shù)卣M織有關(guān)部門予以取締。對愿意取得證照，繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營的，要建議當(dāng)?shù)卣酱僖龑?dǎo)其限期獲得衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，納入日常管理。 二是堅決取締城鎮(zhèn)及周邊無生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，開展重點產(chǎn)品專項檢查，切實提高行業(yè)整體水平。各級質(zhì)量技監(jiān)部門按照食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的要求，以嬰幼兒配方乳粉、白酒、小麥粉、醬油、食醋、飲料等食品為重點，加大無證查處力度。 三是嚴(yán)密監(jiān)管食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊。對有證有照但生產(chǎn)條件差、達(dá)不到準(zhǔn)入要求，而當(dāng)?shù)厝嗣袢罕娙粘Ｉ铍x不開，且正規(guī)企業(yè)產(chǎn)品不能正常供應(yīng)，地處偏遠(yuǎn)地區(qū)的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊，在當(dāng)?shù)卣试S的前提下，可以允許其有條件地存在，采用專項監(jiān)管措施，進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)管。 四是強(qiáng)化引導(dǎo)幫扶，促進(jìn)小企業(yè)小作坊發(fā)展壯大。質(zhì)量技監(jiān)部門要結(jié)合實際情況，對生產(chǎn)條件差、未達(dá)到準(zhǔn)入要求的企業(yè)，通過區(qū)域整治、集中生產(chǎn)、股份合作、龍頭帶動、協(xié)會推動、專業(yè)合作等多種模式，引導(dǎo)食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊聯(lián)小做大、整合做強(qiáng)、規(guī)范發(fā)展。 五是強(qiáng)化實行食品安全承諾制和食品安全責(zé)任制。限期整改和地處偏遠(yuǎn)地區(qū)、允許其有條件地存在的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊要簽訂食品質(zhì)量安全承諾書，明確承諾遵守國家法律法規(guī)，不生產(chǎn)加工假冒偽劣產(chǎn)品，不以非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑，不偽造食品標(biāo)識標(biāo)注，并接受社會監(jiān)督，承擔(dān)食品質(zhì)量安全責(zé)任。 福建省質(zhì)量技監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，省委省政府重視食品安全工作，作為福州重要的食品生產(chǎn)地，抓好閩侯的食品安全工作，開展食品小作坊專項整治，對提升全省的食品安全工作有重大的意義。